Альфреско, или Особенности национального пикника

Amara

Если бы мне предложили выбрать только одно, самое главное удовольствие в каждом сезоне, то осенью это были бы “любовательные путешествия” по живописным местам с особенно яркой и красивой листвой;  зимой - “предчувствие рождества”; весной – появление колибри; а вот главная радость лета  - это, несомненно, альфреско.

Осторожно - под катом всего много, ОЧЕНЬ МНОГО :)  

Слово alfresco ("свежий") пришло из итальянского. “Альфреско” обозначает "под открытым небом" или "трапеза на свежем воздухе" или то, что предназначено для этих целей.  Так, например, можно смело сказать, что лето у меня проходит в стиле альфреско, т.е. мы стараемся почти всё время проводить вне помещений. А ещё именно так называются комплекты нашей садовой мебели для трапез в саду и на веранде.

Но гораздо привычнее, для обозначения перекуса на природе употреблять слово пикник.  Выражение рique-nique ("поклевать") подарили миру французы в эпоху барокко. А вообще пожрать,  pardonne-moi,  поклевать чего-нибудь на свежем воздухе люди любили всегда. Подозреваю, что со времён охоты на мамонтов. Разве что антураж менялся по мере смены эпох. На свежем воздухе даже у самой простой еды совсем другой вкус! (Помните морозный вкус свежей горбушечки детства? Как? Вы никогда не откусывали краешек от буханки или батона по дороге из булочной?! Мне вас искренне жаль, но наверстать упущенное ещё не поздно :) )   

  

Думаю не ошибусь, если скажу, что самая растиражированная сценка летнего альфреско это картина Эдуарда Мане "Завтрак на траве":

"Завтрак на траве", Эдуард Мане, 1863г.

Пикникующие буржуа – любимая тема французских импрессионистов. Но Мане привнёс в неё изрядную долю жёсткого сарказма. Художник намеренно даёт отсыл к произведениям времён ренессанса, в которых воспевался чувственный досуг. С помощью всевозможных художественных приёмов и аллегорий Мане хитроумно издевается над современниками, обличая общество в моральном разложении и коррупции  (кому интересны подробности, гуглите "смысл картины"). 

Этот заунывный морализм вызвал резкое неприятие у другого мэтра импрессионизма – Клода Моне. 

В пику Эдуарду Мане Клод Мoне пишет свой “Завтрак на траве”, воспевая солнце, простые радости бытия, счастье здесь и сейчас:     

"Завтрак на траве", Клод Моне, 1866г.

В США, которые многие россияне считают страной в плане культуры малоинтересной (а на самом деле они просто не знают толком ни американской литературы, ни живописи, ни музыки), тоже есть свои импрессионисты. И свои альфрески с пикниками :)

"Day Dreams", Lawton Parker

"Picnic on the Starberger", Edward Cucuel

Да и в наши дни еда на свежем воздухе - одна из самых популярных форм проведения совместного досуга. Американцы просто обожают устраивать всевозможные мероприятия, совмещённые с трапезой вне помещения, где-нибудь на открытой веранде, на газоне в саду, на берегу водоёма. Также очень популярны пикники с барбекю у себя во дворах или в общественных парках. И, конечно же, тэйлгейт пати! Это когда в качестве "поляны с едой" используется открытый багажник машины, или рядом с машиной накрываются столики с закусками, мясом-гриль и алкогольными напитками (спиртное на таких пати - дело обычное, но отнюдь не обязательное). 

Пикник в стиле тэйлгейт
обычно устраивают по поводу каких-либо спортивных матчей и тому подобных мероприятий

А ещё в хорошую погоду многие американцы практикуют обеденный перекус на свежем воздухе – на лавочке в сквере, а то и просто у офиса на каком-нибудь парапете или ступеньке в удобном уголке.   

В России свои особенности национального пикника. 

Идеалистическая сценка “интеллигентного пикника” по-русски лучше всего, на мой взгляд, была прорисована в фильме "Москва слезам не верит":

В русские посиделки на природе без алкоголя не поверил бы, очевидно, не только Станиславский :)
Но на "интеллигентном" пикнике и питиё должно быть "интеллигентно"!
Что, в интерпретации режиссёра, означает пить грузинское вино и не абы какое, а непременно из бочонка

Обязательно жарится шашлык, который "не терпит женских рук"

А дамы в это время отдыхают-с. И непременно в шезлонгах!
Томно наблюдая за подготовительным процессом

По окончанию трапезы - душеприятные песнопения под гитару 

А вот художник Иван Лубенников решил следовать по стопам Мане и обличать, обличать, глаголом искусством жечь сердца людей :) На его пикнике по-русски совсем другие реалии:

"Завтрак на траве" Иван Лубенников, 2009г.

Как многолика жизнь! :)  Но о том, какие именно лики российской действительности сейчас преобладают, судить не берусь. Тем, кто в этой действительности варится, виднее.

Я же лучше поспешу на следующий пикничок – по-китайски. Мэтр современной китайской живописи Ю Минцзюнь всегда рисует только себя, поэтому пикникующие на его картине все на одно лицо – его:  

"Завтрак на траве" Ю Минцзюнь, 1996г.

Отличное решение! Вот это я понимаю - сплочённый коллектив единомышленников :)))

Латиноамериканское альфреско очень душевно изобразил колумбийский художник Фернандо Ботеро. Очередной "Завтрак на траве": 

"Luncheon on the Grass" Fernando Botero, 1969

И "Пикник в горах":

"Picnic in the Mountains", Fernando Botero, 1966

Только поляна что-то бедновата :) По моим личным наблюдениям, латиноамериканцы любят плотно покушать, пикникуют чаще большими компаниями, весело, но не выходя за рамки разумного.

В Мексике отличным местечком для пикника считается... кладбище! (У могил родственников отмечают День поминовения усопших.)  А в прибрежных городах - пляж. В местах отдыха часто поют мариачи.

Пуэрториканцы тоже обожают пляжные посиделки семьями и большими компаниями. Каждый уик-енд стараются выбраться к морю хотя бы на несколько часов, а чаще на целый день. Фишка пуэрториканского пикника – оглушительно громкие ритмы латиноамериканской музыки. Привозят с собой стереоколонки и врубают музыку на максимально возможную мощность. Как при этом регулярно пикникующие до сих пор не потеряли слух, для меня осталось загадкой :) Любители зажигательного бита к музыкальному сопровождению подходят в высшей степени ответсвенно. В Пуэрто-Рико я впервые узнала, что на свете существуют специальные чемодан-динамики и машино-динамики! Но в остальном никто никого не напрягает, всё проходит мило и спокойно, если это слово применимо в столь основательно музифицирорванных обстоятельствах :)

Но разве можно пенять на избыток экспрессии и жизнерадостности представителям южных культур, если уж даже англичане, этот, в представлении многих, идеал благообразия, на природе зажигают от души?  Года два назад, помнится, в зоне .ru злорадно комментировали фотки с пикника по случаю ежегодных скачек в Аскоте. Английские дамы при полном параде, на каблуках и в обязательных шляпках упились, выражаясь наиболее подходящей терминологией, в хлам-с:

"О, времена! О, нравы!" ?  Ну, не знаю, как насчёт выпить, но вот закусывали на пикниках жители туманного Альбиона и в былые времена весьма неслабо.  Например, в знаменитой книге по домоводству викторианской эпохи "Mrs Beeton's Book of Household Management" для пикника на 40 персон хозяйкам рекомендовалось следующее меню: 

холодная запеченная говяжья шейка,
холодная вареная говяжья шейка,
две порции бараньих ребер,
две бараньи лопатки,
четыре жареных петуха,
две запеченные утки,
один свиной окорок,
один язык,
два пирога с телятиной и ветчиной,
два голубиных пирога,
шесть средних омаров,
весемнадцать головок салата,
шесть корзинок с зеленью и шесть - с огурцами,
компот в бутылках,
две дюжины фруктовых пирогов,
два холодных пудинга,
два бланманже (желе из молока),
печенье и чай!  

Что интересно, французы, которые славятся любовью к радостям жизни и которые, как я уже написала в начале, ввели моду на пикники и дали этому культурному феномену название, обжираловки-то, собственно, не предлагали. Пикник, по их разумению, означал всего лишь прогулку по загородным местам и катание на лодках. Во время активного отдыха на природе естественно нагуливается аппетит, поэтому разумно озаботиться лёгким перекусом: вино, фрукты, сыр, ветчина, хлеб. 

А вот как раз известные своей "умеренностью во всём" англичане стали закатывать обильные пиры то по случаю открытия охоты, то по случаю её удачного завершения и т.п. И именно из Англии пришли все эти пикниковые "излишества": обязательные клетчатые пледы, корзинки для еды, специальная посуда. В Лондоне даже было создано специальное общество, которое установило Правила проведения пикника. И одним из этих правил стало непременное наличие более трех десятков блюд. Ох, уж эти любители правил и умеренностей :)   

В Англии я бывала. Один раз даже на крутом ужине в старинном замке, небольшую часть которого хозяева предоставляют для проведения официальных приёмов и торжественных ужинов. Но вот на пикнике – ни разу. Так что целиком полагаюсь на интернет, который утверждает, что современные леди и джентльмены берут на пикник сэндвичи с сыром и огурцом, анчоусами и яйцом, сельдереем и огурцом. Так же весьма почитаемы холодные отбивные из ягненка, ростбиф, корнуэлльские пирожки из песочного теста с начинкой и пироги со свининой. А самая популрная еда на природе - Scotch Eggs (сваренные вкрутую яйца в оболочке из колбасного фарша, обжаренные в хлебной панировке). Вкуснотень! Аж слюнки потекли, правда?

В общем, тема альфреско многогранна и, не побоюсь этого слова, безгранична, но пора всё же  ограничиться написанным. Надеюсь, что моя аргументация была достаточно яркой и убедительной, и уже ни у кого не осталось ни малейших сомнений в том, что застолья на свежем воздухе есть наиприятнейший момент летнего сезона в жизни всех народов во все времена :)

И ничего, что реальность порой вносит в инстаграмно-идеальные сценарии свои насмешливые коррективы. Вот такие, например: